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El director general de la Real Escuela de Avicultura, José Antonio Castelló, prevé que el censo de gallinas ponedoras, que en 2011 se situó en torno a los 44 millones, se reduzca entre un 15 y un 20 % por la aplicación de la normativa comunitaria sobre bienestar animal en España.

Castelló, que inaugurará mañana en Sevilla las Jornadas Profesionales de Avicultura y el I Salón Internacional de Avicultura y la Ganadería (SIAG) -con la asistencia de más de 1.200 profesionales-, ha explicado que la caída del censo supondrá "la pérdida de la fuente de divisas del mercado de exportación" de este sector.

"No creo que se alcance este año los 44 millones de ponedoras del año pasado", ha comentado Castelló, quien ha lamentado que los productores españoles de huevo tengan que renunciar a las ventas en el exterior después de consolidarlas en mercados como el alemán, en el que competían directamente con la producción polaca.

"Recuperar el negocio en los mercados internacionales depende de qué suceda con las granjas de tamaño medio, de entre 20.000 y 100.000 ponedoras, de aquí al 1 de julio, fecha en la que finaliza la moratoria para la adecuación total de las jaulas y las instalaciones de producción", ha precisado.

En cuanto a la evolución alcista del precio del huevo, que en marzo pasado llegó a cotizar un 103 % por encima del registrado en el mismo mes de 2011, el director de la Escuela de Avicultura ha apuntado que dicha tendencia "parece haber terminado".

Ha querido subrayar que, pese a la aplicación de la normativa de bienestar animal, "lo más importante es que un huevo esté fresco, ya que desde el punto de vista organoléptico los producidos por gallinas en batería, en suelo, en suelo con salida a campo (camperos) o con protocolos ecológicos "son idénticos".

Sevilla acoge desde mañana y hasta el 11 de mayo unas Jornadas Profesionales de Avicultura, en el marco del Salón Internacional de la Avicultura y la Ganadería (SIAG) 2012.

La Real Escuela de Avicultura, organizadora del certamen, ha destacado que en la edición de este año se impartirán medio centenar de conferencias dedicadas, entre otros, a la producción de huevos, pollos, pavos, la alimentación o la iniciación a la avicultura.