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El dueño de la empresa salmantina Embutidos Fermín, Santiago Martín, la primera que exportó jamón ibérico a Estados Unidos, ha asegurado hoy a EFE que el anuncio del Gobierno argentino de cerrar la importación de jamón español no dañará al sector del ibérico.

"El daño será más virtual que real, porque Argentina nunca ha sido un buen mercado para el jamón ibérico", ha afirmado Santiago Martín.

De hecho, su empresa, con sede en La Alberca (Salamanca), nunca ha vendido jamón ibérico en este país, a pesar de que sí exporta a Brasil o México.

"Debe ser porque allí la cultura culinaria no es de mucho jamón ibérico", ha explicado Martín.

Hace alrededor de quince años, una cooperativa de Salamanca, Fresno Alhándiga, dentro de un proyecto impulsado por el Gobierno de España, mantuvo negociaciones con el Gobierno de Argentina para instalar una planta de cría de cerdos ibéricos en una finca de unas 200.000 hectáreas de la región de Salta, en el límite con Bolivia.

Por el proyecto también se interesó el entonces consejero de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, José Valín, que llegó a sobrevolar la finca en Salta, pero sin embargo las negociaciones no fueron fructíferas.

Según algunos industriales salmantinos, en Castilla y León, las únicas empresas que exportan jamón a Argentina están en la población segoviana de Carbonero El Mayor.

El ministro de Asuntos Exteriores y de Cooperación, José Manuel García-Margallo, ha puesto en duda que la decisión del Gobierno argentino de restringir las importaciones de productos como el jamón ibérico respete las reglas fijadas por la Organización Mundial del Comercio (OMC).