Ferias,
Mercados y Mataderos

La crisis de desabastecimiento en el Reino Unido no golpea solo a las gasolineras: los problemas se extienden a la largo de la cadena de suministros y alcanzan ya a los mataderos, que corren el riesgo de dejar a los hogares británicos sin carne en Navidad por la falta de mano de obra.

La congelación criogénica con nitrógeno intenta expandirse en el sector del cerdo ibérico como solución para dotarle de valor añadido y posicionamiento en el mercado con la preservación de su calidad, en la línea de la excelencia de la producción de la dehesa del Valle de los Pedroches.

La exportación de jamones y paletas curados españoles durante el primer semestre de 2021 creció un 12,36 % respecto al mismo período previo, pues se exportó un total de 21.945,97 toneladas.

Dos años después de que una epidemia de fiebre porcina en China mermase la cabaña, hiciera subir los precios y aumentara las importaciones, el mercado chino recupera cierta normalidad, lo cual preocupa a los países exportadores de cerdo, entre ellos España.

España redujo un 2,1 % sus exportaciones de jamón curado (capa blanca, ibérico, jamones y paletas) en volumen, hasta 47.062 toneladas, en 2020, pero su valor, 460,9 millones, fue un 1,87 % superior al registrado el año anterior, según la memoria corporativa anual del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), difundida este jueves.

El sindicato agrario Unió de Pagesos (UP) ha asegurado este miércoles que las exportaciones de carne de cerdo a China están provocando un descenso de los precios de este producto en Cataluña.