Ganadería - Porcino


Evolución de los Precios del Cerdo Selecto en la Lonja de Mercolleida


Salamanca - 2024-11-04 12:06:21
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La Lonja de Mercolleida es uno de los centros de referencia en España para la fijación de precios del cerdo selecto, un producto esencial en la industria ganadera. El seguimiento de los precios en esta lonja es fundamental para los productores, comerciantes y consumidores, ya que refleja las condiciones de oferta y demanda, además de otros factores como los costos de producción y la variabilidad en el mercado global. Para los productores de cerdo, conocer estas fluctuaciones es clave para tomar decisiones estratégicas y adaptarse a las condiciones del mercado.

 

Análisis de la Evolución de los Precios

 

  1. Período 2012-2015: Variabilidad Moderada y Ajustes a la Baja
    • Entre 2012 y 2015, los precios del cerdo selecto en Mercolleida se mantuvieron relativamente estables, aunque con una ligera tendencia a la baja en algunos años. En 2012, el precio mínimo fue de 1.114 €/kg en enero, mientras que el máximo alcanzó los 1.502 €/kg en septiembre, un rango que refleja un mercado en equilibrio.

 

  1. Período 2016-2020: Incremento Gradual y Recuperación
    • Durante este período, se observa un incremento gradual en los precios. En 2017, el máximo alcanzado fue de 1.447 €/kg en junio, mientras que en 2020 el precio subió hasta los 1.552 €/kg en marzo. La recuperación del mercado en estos años sugiere una mayor demanda y posibles aumentos en los costos de producción.

 

  1. Período 2021-2024: Alzas Marcadas y Máximos Históricos
    • A partir de 2021, el precio del cerdo selecto comenzó a aumentar significativamente, alcanzando un máximo histórico en 2023 con 2.037 €/kg en marzo. Este incremento puede atribuirse a la demanda internacional y a la inflación en los insumos, lo que ha impulsado los precios a niveles récord.

 

Tabla de Mínimos y Máximos Anuales

 

Año

Precio Mínimo

Fecha Mínimo

Precio Máximo

Fecha Máximo

2012

1.114 €/kg

14/01

1.502 €/kg

07/09

2013

1.265 €/kg

20/12

1.545 €/kg

30/08

2014

1.055 €/kg

19/12

1.492 €/kg

04/07

2015

1.004 €/kg

13/11

1.271 €/kg

19/06

2016

1.039 €/kg

06/05

1.337 €/kg

16/09

2017

1.027 €/kg

22/12

1.447 €/kg

30/06

2018

1.007 €/kg

19/01

1.258 €/kg

13/07

2019

1.048 €/kg

04/01

1.520 €/kg

13/12

2020

1.108 €/kg

18/12

1.552 €/kg

06/03

2021

1.032 €/kg

05/11

1.565 €/kg

11/06

2022

1.032 €/kg

07/01

1.734 €/kg

09/09

2023

1.646 €/kg

24/11

2.037 €/kg

31/03

2024

1.583 €/kg

31/10

1.860 €/kg

05/07

 

Máximos y Mínimos Históricos

 

  • Mínimo Histórico: El precio mínimo histórico fue de 1.004 €/kg, registrado el 13 de noviembre de 2015.

 

  • Máximo Histórico: El precio máximo histórico alcanzado fue de 2.037 €/kg, registrado el 31 de marzo de 2023.

 

Conclusión

 

La evolución de los precios del cerdo selecto en la Lonja de Mercolleida pone de manifiesto la volatilidad del mercado y la influencia de factores externos e internos. A medida que el mercado se adapta a nuevas realidades, la información precisa y actualizada sobre estos precios sigue siendo una herramienta esencial para todos los participantes en el sector porcino. ​

 

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