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La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón y Paleta de Teruel ha concluido el año 2024 con un balance positivo, alcanzando un total de 453.028 piezas certificadas, de las cuales 237.565 son jamones y 215.463 paletas.

Estos datos reflejan una tendencia de crecimiento sostenida, consolidando el prestigio de estos productos tanto en mercados nacionales como internacionales, según ha informado la entidad en un comunicado.

Este aumento en la certificación se enmarca dentro del contexto del sector del jamón curado, que ha experimentado fluctuaciones en la producción y demanda, generando una menor disponibilidad de producto en los secaderos.

En cuanto a las piezas evaluadas en mataderos, se han registrado 333.762 perniles y 277.748 paletas, sumando más de 600.000 unidades que contribuirán a la recuperación de existencias en los secaderos inscritos.

La estabilidad en los precios del producto fresco y el aumento en las ventas de jamón curado han favorecido esta evolución positiva, reforzando la confianza en la progresión del sector.

Además, el crecimiento se ha visto impulsado por el interés de los consumidores en productos de calidad diferenciada y la creciente demanda internacional, donde el Jamón de Teruel DOP sigue ganando prestigio.

Por otro lado, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cerdo de Teruel, primera certificación de carne de cerdo fresca de calidad diferenciada en España, ha concluido su primer año con resultados altamente prometedores.

En total, se han certificado 65.046 medias canales, lo que equivale a 1.874.806 kilos de carne con el sello de calidad, fortaleciendo el posicionamiento del producto en el mercado.