Los delanteros recuperan salida y dan apoyo al vacuno

La venta de las piezas delanteras empieza a aliviar una de las dificultades que arrastraba el vacuno. Binéfar detecta más actividad urbana, continuidad en las cargas al exterior y menos animales con exceso de peso en la zona centro. El ganado encuentra así una salida algo más equilibrada, aunque el coste con el que entró en las explotaciones continúa limitando la rentabilidad.

La diferencia respecto a semanas anteriores está en esa mejor colocación de la carne. Los delanteros comienzan a ganar ventas y precio, según el comentario de Binéfar, y Mercamadrid ofrece un contraste compatible: mejora el despiece de ternera junto con sus canales. La exportación sigue ayudando a mover producto. Son apoyos concretos para la negociación, todavía insuficientes para trasladar una subida al conjunto del ganado.

El límite aparece en el último cierre de Binéfar. La hoja publicada el 16 de septiembre recoge los precios definitivos de canal de la semana anterior: el O3 del macho cruzado baja cuatro céntimos por kilo en todas las bandas y el frisón pierde otro céntimo. Las clasificaciones mejor valoradas del macho repiten. En hembras predominan la estabilidad y las mejoras de E3, U3 y R3, mientras O3 todavía retrocede. Una salida más ágil puede convivir, por tanto, con referencias que aún terminan de ajustar.

La misma sesión orienta la semana siguiente hacia la repetición de machos y frisones y una mejora de las hembras E/U. Esa propuesta deberá confirmarse cuando se publique su cierre definitivo. El peso sigue siendo una dificultad específica para parte del frisón, mientras la menor disponibilidad de hembras favorece su defensa.

Mercolleida confirma esa diferencia desde sus cotizaciones: mejoran referencias femeninas de hasta 270 kilos y repiten las más pesadas, junto con los machos y el frisón. Ebro mantiene su cuadro vigente de canal y añojos. La presión no se extiende de forma coordinada, aunque Vic conserva un recorte claro en sus referencias frisonas. El mercado se estabiliza a distintas velocidades según la facilidad para colocar cada tipo de animal.

La reposición y el animal terminado sostienen esa pausa. Extremadura conserva los principales cruzados de 200 kilos y los añojos; Salamanca mantiene el macho de vida y mejora ligeramente la hembra. Ebro y Mercolleida tampoco recortan sus añojos. Para el cebadero, sin embargo, defender la cotización de salida no resuelve automáticamente una entrada cara. La selección en las compras sigue siendo parte de la respuesta a unos márgenes exigentes.

En las vacas de carne dominan también las repeticiones, con algunas mejoras locales. Binéfar conserva todas sus referencias y Vic deja atrás los recortes de la semana anterior. Conviene distinguir esa estabilidad del cambio que se observa en las vacas de leche, ligado a la calidad y a los compradores que acuden a la feria.

Torrelavega reúne 1.608 animales, 77 menos que una semana antes, y vende toda la recría con precios sostenidos. Los terneros cruzados medianos necesitan más negociación y la oferta frisona se reparte entre dos compradores. La absorción funciona, pero con menos ganado y sin una facilidad uniforme para cerrar los tratos. El abasto también se coloca entero, aunque despacio.

La leche mejora de forma más visible: casi todas las 36 vacas ofertadas encuentran comprador, con mayor demanda y mejor calidad general. Ese cambio corrige la débil salida anterior sin convertir la feria entera en un mercado acelerado.

El cierre pendiente de la semana 38 permitirá medir cuánto de este alivio alcanza al precio: la referencia será que O3 y frisón dejen de recortar en Binéfar y que la venta de delanteros conserve la actividad recuperada. En recría, sostener precios y colocación cuando vuelva a crecer la entrada sería una prueba más exigente que vender una oferta reducida.