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El sindicato Comisiones Obreras (CC.OO.) de Castilla y León ha calificado hoy de "absurda" la postura de Andalucía sobre la nueva norma para el cerdo ibérico, que dejaría a zonas como la de Guijuelo en "una especie de Segunda División" dentro del porcino de calidad.

En un comunicado, el sindicado ha advertido de la "agresión que supone este planteamiento para la región en general y a Salamanca en particular", donde se encuentra la zona productora de Guijuelo.

"Esta tierra es el centro neurálgico del cerdo ibérico, tanto en producción como en ventas y empleabilidad", por lo que "si se accede al absurdo de Andalucía, el sector en Castilla y León pasaría a una especie de Segunda División del ibérico, y eso sería su muerte", ha augurado Comisiones Obreras.

"Es tan absurda la propuesta de Andalucía, que entre sus peticiones demandan que solo puedan pastar quince puercos por hectárea", ha añadido el sindicato.

Comisiones Obreras ha criticado que si el Ministerio de Agricultura acepta ese tipo de cambios en la nueva normativa, "sería un atraco a mano armada contra esta tierra".

Castilla y León cuenta con 352 industrias transformadoras, mataderos, salas de despiece, fábricas de embutido y secaderos de jamones y de paletas, con unos 7.000 trabajadores, según datos del sindicato.

Además, ocupa la primera posición en España en censo de animales ibéricos, con 920.726 cabezas, el 35 por ciento del total, por delante de Extremadura, con 864.920 (33 %), y Andalucía, con 461.479 (17,6 %).

El 38 por ciento de las explotaciones de porcino de Castilla y León son de cerdo ibérico y es la primera Comunidad en comercialización de jamones (48,7 por ciento del total nacional), paletas (47,1), lomos (67,9) y carne fresca (48) con destino a consumidor final.

El 70 % de los animales ibéricos se sacrifican en esta Comunidad y el 85 % de la producción comercializada de jamón ibérico de cebo es de Castilla y León, según Comisiones Obreras.