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El director gerente de la interprofesional Asici, Andrés Paredes, ha valorado en declaraciones a Efeagro que el borrador de la norma del cerdo ibérico recoge casi todos los planteamientos de la entidad.

Todas las organizaciones sectoriales adheridas a la Interprofesional tienen ya el borrador remitido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y el viernes intercambiarán opiniones en una reunión conjunta, ha apuntado Paredes.

Aunque es susceptible de cambios, el borrador recoge tres denominaciones básicas -ibérico puro de bellota, ibérico extensivo e ibérico de cebo intensivo-, según ha detallado el director gerente de la Interprofesional Asici, que integra a productores, industriales y comercializadores.

Entre ellos, Aeceriber, Asacriber, Araporc, Anprogapor, las organizaciones agrarias Asaja, UPA-UCE y COAG, Apriber, Cooperativas Agroalimentarias, Iberaice-Aice y la Asociación de Industrias de la Carne de España-Grupo de Ibérico.

Las organizaciones integradas en Asici mantendrán encuentros durante toda la semana para poder realizar una "puesta en común" en el citado encuentro del próximo viernes y "poder hacer las observaciones" dentro del plazo que marca la consulta pública abierta por el Ministerio.

En una primera lectura del documento y a falta de estudiarlo al detalle, recoge prácticamente la mayoría de las peticiones que figuraban en el último documento de acuerdo de Asici, ha añadido Paredes.

Aunque "hay que trabajar" en la mejora de la propuesta ministerial, recoge aspectos como los controles en el sector, se mantiene definiciones clave y "se toca el tema del cebo".

Sobre la tramitación del borrador, Pareces ha señalado que "lo deseable" es que pudiera aplicarse durante la campaña 2013-2014, aunque reconoce que será "complicado", porque "tiene que pasar por Bruselas", además de implicar una tramitación parlamentaria después de culminar el proceso de consulta pública.

Según ha precisado hoy el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el ministro Miguel Arias Cañete ha enviado a las Comunidades Autónomas y al sector ganadero el borrador del proyecto de modificación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

A partir de ahora, y hasta el próximo 15 de noviembre, comienza un periodo de consulta en el que se solicitan las observaciones al sector y a las administraciones afectadas.