Ferias,
Mercados y Mataderos

El porcino ibérico de bellota ha cotizado al alza respecto a los últimos años, en la primera lonja de esta variedad, que se celebra cada 30 de noviembre con motivo de la Feria de San Andrés, en Ciudad Rodrigo (Salamanca).

Se trata del precio de referencia que utilizan ganaderos e industriales del ibérico.

En la primera cotización, el precio del porcino ibérico alimentado con bellota ha cotizado en una horquilla que oscila entre los 1,95 y 2,05 euros por kilo vivo.

La otra categoría, el porcino ibérico de recebo (cuando el animal se alimenta con bellota y pienso), ha cotizado con unos márgenes que van de 1,83 a 1,94 euros por kilo vivo.

Los ganaderos presentes en la lonja celebrada hoy en el salón de plenos del Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo esperan que este año, a diferencia de las últimas cinco anualidades, el precio del ibérico de bellota siga cotizando al alza.

Este año, a nivel nacional, el engorde de ibérico de bellota ha descendido, según las organizaciones profesionales, en más de un 25 por ciento, debido a su escasa rentabilidad.

El año pasado, el precio de salida del porcino ibérico de bellota se fijó en una horquilla que oscilaba entre 1,51 y 1,77 euros por kilo vivo.

A partir de 2006, cuando el porcino ibérico cotizó a 2,5 euros, los precios de este sector han ido a la baja.