Interporc participará en un proyecto para reducir la presencia de listeria en los productos cárnicos

La Organización Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) participará en un proyecto para desarrollar estrategias tecnológicas, de investigación e innovación dirigidas a reducir la presencia de la bacteria listeria en la cadena de productos cárnicos derivados del porcino.

Interporc ha informado hoy en un comunicado de que formará parte de este proyecto, denominado "Listeria Cero", junto a la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria(INIA).

Esta iniciativa, según la interprofesional, se estructurará en tres subproyectos cuyos objetivos serán la detección y evaluación del riesgo de potenciales fuentes de contaminación de listeria en las industrias cárnicas, la evaluación de los sistemas de erradicación de esta bacteria y la definición de nuevas estrategias para la eliminación de la misma.

Interporc ha detallado que "Listeria Cero" es un proyecto con el que el sector porcino español pretende anticiparse al previsible desarrollo legislativo en la materia a nivel europeo y seguir avanzando en nuevas vías de colaboración público-privada.