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El extremeño Francisco Javier Morato ha sido elegido nuevo presidente de IBERAICE, el grupo de empresas elaboradoras de productos del cerdo ibérico, que agrupa al 95% de la producción total de estos productos.

La nueva Junta Directiva está integrada por 15 vocales que representan a la totalidad de las zonas productoras y elaboradoras del cerdo ibérico, según informó este colectivo en un comunicado.

Como vicepresidentes se ha nombrado a los salmantinos Juan Atanasio Carrasco, de la empresa Santos Carrasco Manzano, S.A., y al anterior presidente, Carlos Díaz, de la empresa Chacinerías Díaz, S.A. .

Morato es director general y presidente del Consejo de Administración de Embutidos Morato, S.L., de Los Santos de Maimona (Badajoz).

Además, es vocal de la Junta Directiva de la Lonja Agropecuaria de Extremadura, presidente de la Mesa de Precios de Productos Elaborados de Ibérico, vicepresidente de la Mesa de Precios del Cerdo Ibérico de Bellota, secretario de la Mesa de Precios de Despiece de Cerdo Ibérico y vocal de la Mesa de Precios de Cerdos Ibéricos.

También es vicepresidente de la Fundación Maimona y presidente de su comisión de Patrimonio.

Tras su nombramiento, el nuevo presidente destacó entre sus retos contribuir a la aplicación de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, para incrementar la transparencia del mercado y la leal competencia de los operadores, ofreciendo las máximas garantías a los consumidores.

Otro objetivo es asumir la Presidencia de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), como foro de toda la cadena de valor del cerdo ibérico, para impulsar y mejorar su funcionamiento y recuperar el diálogo entre todos los eslabones del sector.

Estudiar el enfoque y viabilidad sobre una futura Indicación Geográfica Protegida del Cerdo Ibérico, una figura de calidad diferenciada para proteger internacionalmente a estos productos; y fomentar su consumo y la internacionalización de las empresas del sector son otros de los ejes de futuro.

IBERAICE forma parte de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).

Reúne a 300 empresas de Castilla-León, Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y otras nueve comunidades autónomas.