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Los empresarios salmantinos Juan Atanasio Carrasco, de Guijuelo, y Carlos Díaz, de Salamanca, han sido nombrados vicepresidentes de IBERAICE, entidad que agrupa a 300 industrias elaboradoras de productos del cerdo ibérico y cuya presidencia ha recaído en Francisco Javier Morato, de Badajoz.

El empresario Francisco Javier Morato, de Embutidos Morato, de Los Santos de Maimona (Badajoz), ha sido elegido como nuevo presidente de IBERAICE, el grupo de trabajo de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).

Éste representa a más del 95% de la producción de carnes y elaborados del cerdo ibérico, y trabaja en la defensa de la imagen y los intereses de esta industria.

La nueva junta directiva de IBERAICE, informaron ayer fuentes de esta entidad a través de un comunicado, está integrada por 15 vocales que representan a la totalidad de las zonas productoras y elaboradoras del cerdo ibérico.

Se ha nombrado como vicepresidentes a Juan Atanasio Carrasco, de la empresa Santos Carrasco Manzano y al anterior presidente Carlos Díaz, de Chacinerías Díaz.

Francisco Javier Morato es director general y presidente del Consejo de Administración de Embutidos Morato.

Es, además, es vocal de la junta directiva de la Lonja Agropecuaria de Extremadura, presidente de la Mesa de Precios de Productos Elaborados de Ibérico, vicepresidente de la Mesa de Precios del Cerdo Ibérico de Bellota, secretario de la Mesa de Precios de Despiece de Cerdo Ibérico y vocal de la Mesa de Precios de Cerdos Ibéricos.

También es vicepresidente de la Fundación Maimona y presidente de su comisión de Patrimonio.

Tras su nombramiento, Morato destacó que los principales retos que se deben abordar en esta nueva etapa pasan por contribuir a la aplicación de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, para "incrementar la transparencia del mercado y la leal competencia de los operadores".

Asimismo, se refirió a la asunción de la presidencia de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), como "foro de toda la cadena de valor del cerdo ibérico, para impulsar y mejorar su funcionamiento y recuperar el diálogo entre todos los eslabones del sector".

"Estudiar el enfoque y viabilidad sobre una futura Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Cerdo Ibérico, fomentar el consumo de los productos del cerdo ibérico, así como la internacionalización de las empresas del sector" son también objetivos que se ha marcado la recién designada junta directa.