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La producción de carne de cerdo en España ha experimentado un descenso del 1,1% durante el año 2022, alcanzando las 7,62 millones de toneladas, lo que representa la segunda cifra más alta registrada hasta el momento. Esta disminución se debe a la bajada del 2,2% en la categoría de porcino, que representa la mayoría de la producción cárnica en España, abarcando el 66% del total.

Durante el 2022, la producción de carne de cerdo sumó un total de 5,06 millones de toneladas, lo que representa un descenso del 2,2% con respecto al año anterior. A pesar de ello, se mantiene por encima de los 5 millones de toneladas que superó en el 2020. La producción de carne de aves, por su parte, aumentó un 1,3% con respecto al año anterior, alcanzando los 1,65 millones de toneladas. Aunque se logró recuperar algo de la reducción del año 2021, aún se mantiene por debajo de los niveles registrados antes de la pandemia.

La producción de carne de vacuno, que suma un total de 733.915 toneladas, ha experimentado un crecimiento menor que en 2021, pero sigue manteniendo una tendencia positiva en años anteriores. La producción de ovino ha disminuido un 1,1%, alcanzando las 119.081 toneladas, mientras que la producción de caprino ha aumentado un 9,3%, situándose en 11.0973 toneladas.

En cuanto a la producción de carne de conejo, se ha producido una disminución acusada del 14%, lo que ha llevado a que la producción total se sitúe en 40.913 toneladas en 2022. Desde el año 2018, esta carne ha visto disminuir su producción en más de un 25%.

En cuanto a las comunidades autónomas, se destaca la disminución en aquellas más ligadas a la producción porcina. En Cataluña, la producción se ha reducido en un 1,1%, situándose en 2,56 millones de toneladas, mientras que en Aragón ha disminuido un 3,4%, alcanzando 1,04 millones de toneladas. En cambio, la producción total ha aumentado en Castilla y León en un 4,5%, alcanzando las 951.330 toneladas.

Esta disminución en la producción de carne de cerdo en España puede tener consecuencias significativas en la economía del país, ya que esta representa una parte importante de la industria cárnica y su exportación a otros países. Además, puede tener un impacto en la cadena de suministro y en los precios al consumidor, lo que podría afectar a otros sectores económicos relacionados con la producción de carne en España.

Por lo tanto, es importante que las autoridades y la industria cárnica tomen medidas para impulsar la producción de carne de cerdo y de otras categorías de carne en el país, fomentando el crecimiento sostenible y la innovación en la producción de alimentos. Asimismo, se debe prestar atención a las tendencias del mercado y a los cambios en los hábitos de consumo para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la industria cárnica española