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El lema 'somos lo que comemos' no es de aplicación exclusiva en los humanos y animales como los cerdos de cebo son un claro ejemplo como trata de demostrar una investigación de la Universidad de Salamanca que busca una alimentación a medida, rica en alto oleico, que depare un embutido más sabroso y saludable.

Los criadores del cerdo ibérico de la zona sur-suroeste peninsular, amparados bajo las DOP "Dehesa de Extremadura", "Los Pedroches" y "Jamón de Huelva", afrontan un buen inicio de la montanera gracias a las primeras lluvias, en contraste con un mal arranque en las dehesas de Salamanca de la DO "Guijuelo".

El director de la Asociación de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor), Miguel Ángel Higuera, ha asegurado que los ganaderos de este sector están pendientes de que la Comisión Europea (CE) active el almacenamiento privado de carne de porcino ante la creciente caída de los precios en origen.

España incrementará un 8,2 % la producción de cerdos este año, hasta lograr los 45,9 millones de animales sacrificados, lo que supone el mayor incremento porcentual previsto por la CE para los países de la UE, que se recoge en el último informe de previsiones.

La Conselleria de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca apuesta por la identificación de la "porcella" (lechona) de Baleares, dando a conocer información sobre su procedencia para potenciarla como producto.

Una vez más AECERIBER cumple con su objetivo de proporcionar a sus ganaderos de ibérico una formación para el mejor manejo y rentabilidad de sus explotaciones. En esta ocasión se desarrolla en uno de los hábitats más emblemáticos del cerdo ibérico: la Sierra Norte de Huelva. A esta convocatoria han acudido una nutrida representación de ganaderos de Andalucía, Extremadura, Castilla La Mancha y Castilla y León.