La bajada del cerdo recompone el margen sin activar más compras

El descenso del cerdo empieza a aliviar parte del margen del matadero, pero ese cambio todavía no se traduce en una mayor disposición a comprar y sacrificar. La carne continúa difícil de colocar y la industria evita producir más de lo que espera vender. Esa es la principal contradicción del porcino en la semana del 2 al 6 de noviembre: el animal se abarata más deprisa que la carne, sin recuperar suficiente actividad comercial. En la reposición aparecen pausas y recortes menores, aunque la confianza del cebadero sigue siendo limitada.