El ovino estrecha su defensa: la firmeza se concentra ya en los animales más exportables
La selección por pesos que venía marcando el mercado se confirma, pero esta semana sube un escalón. El ovino sigue en niveles altos, lejos de un desplome, aunque la presión ya no se queda en el recental ni en el cordero medio: Extremadura recorta también el 28, Binéfar baja de 23 a 28 kilos y Mercamurcia ajusta los tramos de 13,5 a 24,20. La defensa real se estrecha hacia los animales de más de 30/34 kilos, los lote.
El mercado obliga a matizar la lectura de las últimas semanas. Hasta ahora, la presión se leía sobre todo en el recental y en el cordero medio, con un pesado todavía bastante protegido. Esta semana, Extremadura ya no permite mantener esa foto sin cambios: bajan 15, 19, 23, 25 y también 28 kilos. No es un mercado hundido, porque los precios siguen altos en perspectiva estacional, pero sí es un mercado con menos impulso y con una defensa mucho más selectiva.
Binéfar y Mercamurcia encajan con esa misma lectura. Binéfar recorta de 23 a 28 kilos y repite el resto, en un contexto de consumo nacional muy flojo y ventas exteriores concentradas en animales con más peso. Mercamurcia reduce los corderos de 13,5 a 24,20 kilos y mantiene los tramos superiores, apoyados todavía por los envíos hacia Argelia y por la demanda ligada a la Fiesta del Cordero.
El Ebro aporta el matiz comercial: hay más animal pequeño en campo, los cebaderos no tienen prisa por comprar y la salida nacional sigue débil. La exportación mantiene cierta fluidez, pero no para cualquier peso. Lérida también limita una lectura excesivamente optimista del pesado, con presión en 23, 26 y 30 kilos y mejor defensa a partir de los pesos superiores.
El lechal y el lechazo siguen en otro plano. Segovia y Salamanca mantienen mejor tono en las referencias de lechal puro, y la Mesa del Lechazo de Castilla y León incluso mejora sus referencias principales. Por eso no conviene trasladar la debilidad del cordero comercial al conjunto del corto: el lechal bien tipificado conserva una defensa claramente superior.
En el centro del mercado, el comprador gana margen. Recental, 19-23 y 23-25 concentran la presión más clara, y el 25,5-28 entra ya en zona de vigilancia. El vendedor necesita segmentar más: no se puede defender igual un lote corto sin salida inmediata que un animal de más de 30 kilos colocado para exportación.
Ovejas y caprino no cambian la tesis. Las ovejas se mantienen estables, con alguna mejora puntual, y el cabrito sigue en un mercado propio, más plano y menos contaminado por la discusión del cordero. La conclusión de la semana es clara: el ovino continúa alto, pero la protección real ya no es transversal. La firmeza se concentra en lechal puro, extra pesado y animales claramente exportables; el resto entra en una fase más negociada.
