El ovino estrecha su defensa: la firmeza se concentra ya en los animales más exportables

El mercado obliga a matizar la lectura de las últimas semanas. Hasta ahora, la presión se leía sobre todo en el recental y en el cordero medio, con un pesado todavía bastante protegido. Esta semana, Extremadura ya no permite mantener esa foto sin cambios: bajan 15, 19, 23, 25 y también 28 kilos. No es un mercado hundido, porque los precios siguen altos en perspectiva estacional, pero sí es un mercado con menos impulso y con una defensa mucho más selectiva.

Binéfar y Mercamurcia encajan con esa misma lectura. Binéfar recorta de 23 a 28 kilos y repite el resto, en un contexto de consumo nacional muy flojo y ventas exteriores concentradas en animales con más peso. Mercamurcia reduce los corderos de 13,5 a 24,20 kilos y mantiene los tramos superiores, apoyados todavía por los envíos hacia Argelia y por la demanda ligada a la Fiesta del Cordero.

El Ebro aporta el matiz comercial: hay más animal pequeño en campo, los cebaderos no tienen prisa por comprar y la salida nacional sigue débil. La exportación mantiene cierta fluidez, pero no para cualquier peso. Lérida también limita una lectura excesivamente optimista del pesado, con presión en 23, 26 y 30 kilos y mejor defensa a partir de los pesos superiores.

El lechal y el lechazo siguen en otro plano. Segovia y Salamanca mantienen mejor tono en las referencias de lechal puro, y la Mesa del Lechazo de Castilla y León incluso mejora sus referencias principales. Por eso no conviene trasladar la debilidad del cordero comercial al conjunto del corto: el lechal bien tipificado conserva una defensa claramente superior.

En el centro del mercado, el comprador gana margen. Recental, 19-23 y 23-25 concentran la presión más clara, y el 25,5-28 entra ya en zona de vigilancia. El vendedor necesita segmentar más: no se puede defender igual un lote corto sin salida inmediata que un animal de más de 30 kilos colocado para exportación.

Ovejas y caprino no cambian la tesis. Las ovejas se mantienen estables, con alguna mejora puntual, y el cabrito sigue en un mercado propio, más plano y menos contaminado por la discusión del cordero. La conclusión de la semana es clara: el ovino continúa alto, pero la protección real ya no es transversal. La firmeza se concentra en lechal puro, extra pesado y animales claramente exportables; el resto entra en una fase más negociada.