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En la última década, el número de explotaciones bovinas en España ha caído un 18,9%, pasando de más de 140.000 en 2014 a menos de 115.000 en 2024. Las granjas de producción de carne han resistido mejor, mientras que las de leche se han reducido a la mitad y las de cebo han caído un 27%. Desde 2021, el descenso también ha afectado al censo ganadero, que pasó de 6,63 millones de cabezas en 2020 a 6,17 millones en 2024

El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha instado al sector cárnico a mantener la calma ante posibles amenazas arancelarias de China y políticas proteccionistas de Estados Unidos, aunque reconoce su preocupación por el contexto actual. Durante la inauguración de Meat Attraction en Ifema Madrid, enfatizó la necesidad de diversificar mercados y destacó el acuerdo UE-Mercosur como una gran oportunidad para la carne europea

El Ministerio de Agricultura ha publicado los importes unitarios provisionales de las ayudas asociadas al vacuno de cebo en 2024. Se destinan a dos líneas: el engorde en la explotación de nacimiento y el engorde sostenible. Los importes varían según la ubicación y el número de animales, alcanzando hasta 46,53 €/animal en las islas.

El sector cárnico español mantiene su crecimiento en 2024 y prevé la misma tendencia en 2025, con siete de cada diez empresas aumentando su volumen y dos de cada diez esperando un crecimiento superior al 5%. La rentabilidad ha mejorado para la mitad del sector, mientras que solo un 7% ha sufrido pérdidas.

El sector cárnico afronta una Navidad estable en cuanto a precios frente a la campaña anterior; son una fechas importantes en las que muchas empresas facturan hasta el 40 % anual, con clientes ávidos de innovaciones y nuevas presentaciones en las que la casquería cobra protagonismo.

La evolución de los precios en las lonjas ganaderas es un indicador fundamental para el sector agropecuario y tiene un impacto directo en la economía de las regiones rurales, como es el caso de Extremadura. En estas lonjas, donde se establece el valor de productos clave como las terneras cruzadas, se observa la interacción entre la oferta y la demanda, influyendo en los ingresos de los ganaderos y en el coste de la carne que llega a los consumidores.