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La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva estima que este año el número de paletas y jamones que certificará se verá reducido en torno al 10 por ciento, sin embargo, este descenso no afectará a las piezas certificadas con la máxima calidad Summun que es "la que mejor está aguantando la crisis".

El delegado de Gobernación de la Junta de Andalucía en Huelva, José Fiscal, anunció el sábado el inicio de una ronda de contactos entre el Gobierno andaluz y el central para trasladar las peticiones del sector contra la nueva Norma de Calidad del cerdo ibérico.

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias FAECA ha apuntado a los consumidores como "los mayores perjudicados" del borrador de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico que ha presentado esta semana el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

IBERAICE, colectivo empresarial que agrupa a más del 95 % de las industrias elaboradoras de ibérico, ha expresado su profundo rechazo al borrador de la Norma de Calidad "hecha para los extremos, en lugar de buscar la virtud en el punto medio" y crea una "división muy perniciosa para el sector".

El Gobierno de Extremadura está abierto a buscar "toda clase de alianzas" con otras comunidades, como Andalucía, para que la categoría de "rejilla" no se incluya en la norma de calidad del cerdo ibérico, aunque advierte de que, si finalmente se recoge, no tendrá más remedio que cumplir con la norma.

La Junta de Castilla y León buscará unir posiciones con el sector del ibérico de la Comunidad ante el borrador para modificar la norma que regula el sector del porcino ibérico, que tiene "lagunas" y muchos aspectos que no benefician a la Comunidad.