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El sector del jamón curado aboga por buscar mercados complementarios "a los ya saturados" de la Unión Europea (UE), así como a poner en marcha proyectos de I+D+i dirigidos a resolver cuestiones tecnológicas de importancia para el sector.

El director general de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura, Jorge Llorente, ha destacado hoy el excelente nivel que presenta el sector porcino de la comunidad que lo ha situado como líder en innovación, seguridad alimentaria y sanidad y bienestar animal.

Rabobank prevé que las exportaciones europeas de carne de porcino a China caigan desde los 1,8 millones de toneladas de 2016 hasta 1,6 millones de toneladas en 2017, con lo que la cuota de mercado caerá del 60 % al 53 % en este período.

Las ventas al exterior de carne y productos elaborados del porcino en Castilla-La Mancha han superado, en 2016 por primera vez, las 100.000 toneladas vendidas, hasta las 104.819 toneladas, que han supuesto una facturación de 277 millones de euros.

El precio de la carne de cerdo se revalorizó un 7,9 % en la Unión Europea (UE) en abril, respecto a marzo, con 1.689,2 euros/tonelada de media, la mayor subida registrada en el panel de precios de los principales productos agrícolas comunitarios.

El balance de ventas españolas de carne de cerdo fuera de la Unión Europea (UE) en 2016, que se dispararon un +51,28 %, muestra la "orientación" del sector a competir de "forma eficiente" en los mercados internacionales.